DIFH | Ernährung - Deutsche Infarktforschungshilfe
         

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Herzgesunde Ernährung

...beugen Sie selber vor!

 

 

 
       
 

Empfehlenswerte Lebensmittel

 

Produkte aus dieser Gruppe sollten Sie täglich essen. Die Lebensmittel sind fett- und cholesterinarm bzw. ballaststoffreich.

Achtung: Die aufgeführten Speisefette und -öle, werden aufgrund ihrer günstigen Fettsäurezusammensetzung empfohlen. Wegen des hohen Gesamtfettgehaltes sollten Sie die Verzehrmenge jedoch begrenzen.
 

 

Empfehlenswerte
Lebensmittel

 

 

Brot, Nudeln (ohne Ei), Reis, Getreideprodukte
Vollkornbrot, Vollkornmehl, Haferflocken, Buchweizen, Hirse, Grünkern, Müsli ohne Zuckerzusatz, Vollkornreis, Vollkornnudeln, Vollkornteigwaren (ohne Ei), Vollkornzwieback.

Kartoffeln
Vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten: Salz-, Pell-, Backofen-Kartoffeln, Kartoffelpüree.

Gemüse und Hülsenfrüchte
Gemüse aller Art, frisch oder tiefgefroren. Wählen Sie Gemüse nach dem saisonalen Angebot aus! (Ausnahme: Avocados sollten Sie nur gelegentlich essen).

Obst
Frisches oder tiefgefrorenes Obst.

Milch und Milchprodukte
Fettarme Milch, Buttermilch, Magerquark, Hüttenkäse, Sauermilchkäse (z.B. "Harzer Roller"), magerer Käse unter 10% Fett i. Tr., fettarmer Joghurt.

Fisch
Lassen Sie sich wöchentlich 1-2 mal eine Portion (ca. 200g) Fisch schmecken, z. B. Hering, Makrele, Thunfisch, Lachs, Kabeljau, Seelachs, Rotbarsch, Scholle, Forelle.

Fleisch, Geflügel, Wurstwaren
Essen Sie nicht mehr als 3 Portionen aus dieser Lebensmittelgruppe pro Woche,
z. B. magere Fleischsorten wie Hähnchen (ohne Haut), Pute, Kalbfleisch, Rind- oder Kalbfleischsülze, Corned Beef, Geflügelwurst.

Eier
Wenn Sie nur das Eiweiß essen, nehmen Sie kein Cholesterin zu sich. Nur Eidotter enthält Cholesterin.

Fette und Öle
Pflanzliche Öle (Olivenöl, Rapsöl, Sonnenblumenöl, Maiskeimöl, Weizenkeimöl, Nussöl, Distelöl) oder Margarine ohne gehärtete Fette. Oliven- und Rapsöl sind besonders reich an einfach ungesättigten Fettsäuren. Grundsätzlich sollten Sie Speisefette und -öle nur sparsam verwenden. Essen Sie maximal 40 g Streichfett (z. B. Margarine) pro Tag. Diese Menge entspricht 2 Portionspäckchen, die Sie sicherlich vom letzten Hotelfrühstück kennen.

Getränke
Trinken Sie täglich mindestens 1,5 l Flüssigkeit. Mineralwasser (Tipp! Zur Abwechslung ein paar Tropfen Limone oder Zitrone hinzugeben. Das erfrischt!), Obst- und Gemüsesäfte, Filterkaffee, Tee (Kräuter-, Früchtetees, Schwarzer und Grüner Tee).
 

  

 

 
   

 

 

 

 

 

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